Guía de molienda: qué grosor necesita cada cafetera
La molienda decide cuánto tarda el agua en atravesar el café y, con ello, el sabor. Referencias visuales y ajustes para italiana, filtro, prensa y espresso.
Blog: preparar mejor café en casa
Escribimos sobre lo que nos preguntan los clientes cada semana. Textos prácticos, sin tecnicismos innecesarios, para que saques más partido al café que ya compras.
Cafetera italiana: siete pasos para un café sin amargor
La moka tiene fama de hacer café quemado, pero casi siempre es culpa del fuego y del agua fría. Así la usamos nosotros.
Cómo conservar el café en grano para que dure fresco
Oxígeno, humedad, calor y luz: los cuatro enemigos del café tostado y lo que de verdad funciona para frenarlos en una cocina normal.
Tueste claro, medio u oscuro: qué cambia en la taza
El nivel de tueste no es una escala de calidad ni de cafeína. Es una decisión sobre qué sabores destacar y para qué método.
El agua: el 98 % de tu taza de café
En buena parte de España el agua del grifo es dura y eso se nota en el café y en la cal de la cafetera. Opciones sencillas para mejorarla.
Texturizar leche en casa para capuchino y flat white
Microespuma brillante en lugar de burbujas: técnica con lanza de vapor y alternativas con prensa francesa si no tienes máquina de espresso.
¿Prefieres una guía paso a paso?
En la guía de preparación tienes proporciones, molienda, temperatura y tiempos para cada método en una sola página.