Café bien hecho, explicado sin misterio
Emmber es una tienda online de café de especialidad. Tostamos en lotes pequeños, vendemos solo lo que sabemos explicar y preferimos que compres menos cosas, pero mejores.
Por qué existe esta tienda
En España se bebe mucho café y, durante décadas, se ha bebido regular: torrefacto, mezclas sin fecha y tuestes muy oscuros pensados para durar meses en una estantería. El café de especialidad ha cambiado eso en las cafeterías, pero en casa sigue pareciendo complicado: palabras raras, aparatos caros y catálogos interminables.
Nuestra idea es la contraria. Un catálogo corto de cafés que tostamos nosotros, con una explicación clara de a qué saben y para qué cafetera sirven. Unas pocas cafeteras sencillas y reparables. Tazas que usamos a diario. Y una persona al otro lado del correo que responde cuando no sabes qué elegir.
El nombre
Emmber viene de ember, "brasa" en inglés: el rescoldo que queda cuando el fuego ya no tiene llama pero sigue dando calor. Así entendemos el tueste, como un calor controlado y paciente, no como una llamarada.
Compramos por lotes
Trabajamos con importadores de café verde especializados que documentan la finca o cooperativa, la variedad, el proceso y la cosecha de cada lote. Catamos muestras antes de comprar y cambiamos de lote cuando se agota, por eso algunos cafés varían ligeramente de una temporada a otra.
Tostamos dos días por semana
Lunes y jueves. Tandas cortas y un perfil distinto para cada café. Anotamos la fecha de tueste en cada bolsa y no enviamos café con más de cinco semanas.
Enviamos con el mínimo embalaje
Cajas de cartón ajustadas al pedido, relleno de papel y cinta de papel. La cerámica y el vidrio viajan con protección adicional de cartón ondulado. Todo se puede tirar al contenedor azul.
Lo que puedes esperar de nosotros
Información honesta
Si un café no va bien para tu cafetera, lo decimos en la ficha. Si un producto tiene una pega, como que la italiana de aluminio no sirve para inducción, también.
Precios claros
Todos los precios incluyen IVA. Los gastos de envío se muestran en el carrito antes de tramitar el pedido. No hay cargos hasta que confirmamos por correo.
Respuesta de una persona
Sin chatbots. Lees y te lee alguien que prepara café todos los días y conoce cada producto del catálogo.
Productos que duran
Elegimos cafeteras con recambios disponibles: juntas, filtros, jarras de vidrio. Un buen molinillo manual puede acompañarte muchos años.
Tus derechos, por delante
14 días para devolver tazas y cafeteras, 3 años de garantía legal y un procedimiento sencillo para cualquier incidencia.
Privacidad sin letra pequeña
Esta web no usa analítica ni publicidad. Solo las cookies técnicas imprescindibles y tu carrito, que se guarda en tu propio navegador.
Cómo catamos cada lote
La cata, o cupping, es el método estándar del sector para evaluar un café: misma dosis, misma molienda, misma agua y mismos tiempos para todas las muestras, sin filtros ni cafeteras de por medio.
Aroma en seco y en húmedo
Olemos el café recién molido y, después, al verter el agua. Aquí aparecen ya defectos como el moho o el fermento.
Romper la costra
A los cuatro minutos se aparta con una cuchara la capa de café que flota. Es el momento de mayor intensidad aromática.
Probar a distintas temperaturas
Sorbemos con cuchara mientras el café se enfría. Un buen café mejora al templarse; uno mediocre se desmorona.
Solo compramos lotes limpios, dulces y que mantengan el tipo al enfriarse.
Empieza por un café
Si no sabes cuál, dinos qué cafetera tienes y te recomendamos uno.