Etiopía Yirgacheffe lavado
Floral y cítrico, con un final a té negro. Nuestro café más ligero para métodos de filtro.
- Jazmín
- Limón
- Té negro
13,90 €
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- Devolución en 14 días solo con la bolsa sin abrir. El café molido a medida no admite devolución.
Sobre este café
Yirgacheffe es una de las zonas cafeteras más reconocibles del mundo: pequeñas parcelas familiares a gran altitud, sombra de árboles nativos y estaciones de lavado donde el grano fermenta en agua limpia antes de secarse en camas elevadas. El resultado es una taza transparente, de cuerpo ligero y aromas florales muy marcados.
Lo tostamos en un punto medio-claro para conservar la acidez cítrica y el perfume a jazmín. Es un café que pide filtro de papel y agua blanda. En espresso resulta intenso y muy ácido, por lo que solo lo recomendamos si ya te gustan los espressos claros.
Ficha técnica
| Origen | Etiopía |
|---|---|
| Región | Yirgacheffe, zona de Gedeo |
| Altitud | 1.900 a 2.200 m |
| Variedad | Variedades autóctonas (heirloom) |
| Proceso | Lavado |
| Especie | 100 % arábica |
| Métodos recomendados | Filtro manual o de goteo, Émbolo a presión, Prensa francesa |
| Envase | Bolsa con zip y válvula desgasificadora |
| Consumo preferente | 12 meses desde el tueste. Recomendado: primeras 6 semanas |
Nuestra receta de partida
Así lo preparamos nosotros. Úsala como punto de inicio y ajusta la molienda según el sabor: más fina si queda ácido o aguado, más gruesa si amarga.
- Método
- Filtro cónico
- Café
- 15 g de café
- Agua
- 250 ml a 94 °C
- Molienda
- Media-fina, como sal de mesa
- Tiempo
- 2:45 a 3:15 min
Tienes el paso a paso de cada método en la guía de preparación.
Envío
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