Brasil Cerrado Mineiro natural
Cuerpo alto y baja acidez. Avellana, chocolate con leche y un fondo de fruta seca.
- Avellana
- Chocolate con leche
- Pasas
11,50 €
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Sobre este café
El Cerrado Mineiro es una meseta de clima seco y estaciones muy definidas, ideal para secar el café con la cereza entera. Ese proceso natural aporta dulzor y cuerpo, con una acidez muy baja que agradecen quienes buscan un café redondo y sin aristas.
Con tueste medio-oscuro se comporta de maravilla con leche: cortados, cafés con leche y capuchinos mantienen el sabor a fruto seco y chocolate. También es una buena base si quieres preparar tus propias mezclas en casa.
Ficha técnica
| Origen | Brasil |
|---|---|
| Región | Cerrado Mineiro, Minas Gerais |
| Altitud | 1.000 a 1.250 m |
| Variedad | Catuaí amarillo y Mundo Novo |
| Proceso | Natural |
| Especie | 100 % arábica |
| Métodos recomendados | Espresso, Cafetera italiana, Prensa francesa |
| Envase | Bolsa con zip y válvula desgasificadora |
| Consumo preferente | 12 meses desde el tueste. Recomendado: primeras 6 semanas |
Nuestra receta de partida
Así lo preparamos nosotros. Úsala como punto de inicio y ajusta la molienda según el sabor: más fina si queda ácido o aguado, más gruesa si amarga.
- Método
- Espresso
- Café
- 18 g en cesta doble
- Agua
- 38 g de bebida a 93 °C
- Molienda
- Fina
- Tiempo
- 26 a 30 s
Tienes el paso a paso de cada método en la guía de preparación.
Envío
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