Descafeinado Colombia a la caña de azúcar
Descafeinado con acetato de etilo de origen natural. Panela, cacao y fruta madura, sin sabor a "descafeinado".
- Panela
- Cacao
- Ciruela
12,90 €
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Sobre este café
El método de la caña de azúcar se realiza en la propia Colombia: el grano verde se humedece con vapor y se lava con acetato de etilo obtenido de la fermentación de melaza de caña, que arrastra la cafeína. Después se vuelve a vaporizar para eliminar cualquier resto del disolvente.
El grano conserva buena parte de sus aromas y gana un dulzor particular. Ideal para la tarde y la noche, o para quien necesita reducir la cafeína sin renunciar a un café recién tostado.
Ficha técnica
| Origen | Colombia |
|---|---|
| Región | Eje Cafetero |
| Altitud | 1.400 a 1.800 m |
| Variedad | Castillo y Colombia |
| Proceso | Lavado, descafeinado con acetato de etilo de caña |
| Especie | 100 % arábica |
| Métodos recomendados | Filtro manual o de goteo, Cafetera italiana, Espresso, Prensa francesa, Émbolo a presión |
| Envase | Bolsa con zip y válvula desgasificadora |
| Consumo preferente | 12 meses desde el tueste. Recomendado: primeras 6 semanas |
Nuestra receta de partida
Así lo preparamos nosotros. Úsala como punto de inicio y ajusta la molienda según el sabor: más fina si queda ácido o aguado, más gruesa si amarga.
- Método
- Cafetera italiana
- Café
- Cazoleta llena sin prensar
- Agua
- Agua caliente hasta la válvula
- Molienda
- Media-fina
- Tiempo
- Fuego medio-bajo, retirar al primer borboteo
Tienes el paso a paso de cada método en la guía de preparación.
Envío
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