Costa Rica Tarrazú honey
Proceso honey: miel, albaricoque y almendra tostada con una textura sedosa.
- Miel
- Albaricoque
- Almendra tostada
13,50 €
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Sobre este café
En el proceso honey se retira la piel de la cereza pero se deja parte del mucílago pegado al grano durante el secado. Ese azúcar natural aporta dulzor y una textura más densa que la de un lavado, sin llegar a la fruta madura de un natural.
Tarrazú es la región más conocida de Costa Rica por la regularidad de sus cafés. Este lote es versátil: limpio y dulce en filtro, y con un espresso de acidez media que admite bien un poco de leche.
Ficha técnica
| Origen | Costa Rica |
|---|---|
| Región | Tarrazú, Los Santos |
| Altitud | 1.500 a 1.900 m |
| Variedad | Catuaí rojo |
| Proceso | Honey amarillo |
| Especie | 100 % arábica |
| Métodos recomendados | Filtro manual o de goteo, Émbolo a presión, Espresso, Prensa francesa |
| Envase | Bolsa con zip y válvula desgasificadora |
| Consumo preferente | 12 meses desde el tueste. Recomendado: primeras 6 semanas |
Nuestra receta de partida
Así lo preparamos nosotros. Úsala como punto de inicio y ajusta la molienda según el sabor: más fina si queda ácido o aguado, más gruesa si amarga.
- Método
- Cafetera de émbolo a presión
- Café
- 15 g de café
- Agua
- 220 ml a 90 °C
- Molienda
- Media-fina
- Tiempo
- 1:30 min de infusión y 30 s de presión
Tienes el paso a paso de cada método en la guía de preparación.
Envío
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